JANE的旅行X美食生活札記

大家肯定都吃過中式牛肉麵也吃過日式拉麵

不過你有吃過牛肉麵與拉麵的結合嗎?

今天要吃的這間麵屋牛一就是一間擁有日本魂的牛肉麵專賣店

老闆藉由獨特料理手法想讓台灣的牛肉麵發光發熱

抵達門口就可以看到入口處相當日式風格

旁邊貼了許多媒體採訪報導

可見這間絕對有它的獨特魅力才能吸引到那麼多媒體爭相報導

而在門口還能看到一個空席案內板

對裏頭是否還有空位一清二楚

麵屋牛一的用餐方式跟一般餐廳有點不同

抵達的客人首先須透過空席案內板確認是否有座位

進入後隨即可以看到一台點餐機

直接自己手動點選想要吃的餐點

投錢付款完領取餐券及找零即可選擇座位等待上餐

他們的座位大多都是下圖這種一格一格有隔板的座位

超適合一個人前來用餐的

如果是認識的朋友或情侶一同前來也不用怕

中間的隔板如果是認識的店員都會幫你開啟

如果說有較多人來用餐的話

可以選擇桌型的空間

不過店內桌型包廂只有三間

有指定的話可能就要等待一下上組客人

在店內有放著一個顯眼的講座

原來麵屋牛一在今年2018的牛肉麵比賽中獲得最佳湯料獎

店內品質掛保證的

讓我不禁對等下要品嘗的餐點更加期待

店家菜單如下

每一道看起來都超好吃

紅燒雞骨牛肉麵(NT$250)加半熟糖心蛋(NT$30)

雞骨牛肉麵為他們的招牌

我個人覺得絕對是必點的一道

他的湯頭是由一大鍋雞湯放入大量雞骨以大火熬煮

讓整鍋精華濃縮再濃縮

把骨頭跟肉的味道完全熬出來

那味道濃郁的就像是在吃日本豚骨拉麵一樣

拉麵最喜歡配上的一定是半熟糖心蛋

那滑順的口感超讚

而他的牛肉也讓我驚艷

咬下去超級軟嫩

彷彿入口即化

而且一碗共有四大塊

每一塊都超級厚且大片

吃的超滿足的

這碗雞骨牛肉麵裡除了牛肉外還有經過舒肥手法的雞胸肉

舒肥料理讓雞胸變得滑嫩

甚至第一口吃到的還一度懷疑到底是雞肉還是魚肉

因為它的口感已經軟嫩到超像魚肉的感覺

在麵條方面可以自由選擇要中式拉麵或者日式拉麵的

這碗我選擇的是中式麵條

吃起來Q彈帶勁

每碗麵裡也都會附上一顆丸子

這丸子非常特別

在別的地方可吃不到

這是手工特製的雞肉丸子

以新鮮雞腿肉混合雞軟骨

吃起來可以感受到雞軟骨脆脆的口感相當好吃

川味麻辣牛肉麵(NT$300)加半熟糖心蛋(NT$30)

這碗川味麻法的湯頭可不簡單

加了花椒、八角、豆蔻及甘草等藥材熬煮

裏頭的鴨血及凍豆腐都充分吸飽了精華

湯頭的顏色看起來不紅

但其實一喝卻可以充分感受到花椒的麻辣

川味麻辣牛肉麵選擇搭配的麵條是日式拉麵條

口感也是非常Q彈

這裡的中式跟日式麵條兩種我都很喜歡

介紹完主餐拉麵

再來也要介紹一下他們的配菜

我覺得配菜餐點也都表現得很不錯

滷味拼盤(NT$50)

裏頭有豆皮、海帶、豆干三種

滷汁有入味但也不會過度死鹹很好吃

胡麻皮蛋豆腐(NT$50)

我個人最喜歡點的小菜就是皮蛋豆腐了

這裡除了將皮蛋豆腐淋上醬汁再撒上大量柴魚片以及蔥花外

還淋上了胡麻醬

讓皮蛋豆腐不會過於死鹹反到多了分香氣

金菇舒肥蛋(NT$40)

大顆飽滿的舒肥蛋一切開後可以看到金黃誘人的蛋黃

吃起來滑順好吃

韓式泡菜(NT$40)

泡菜吃起來甜甜辣辣的是我喜歡的口味

因為有些韓式泡菜是那種有點酸又非常辣的我個人比較不喜歡

因為對辣的接受度沒那麼高這種剛好完全符合我的喜好

這間麵屋牛一將原本台灣本土的牛肉麵添加了日式新色彩

將日本人用心的態度仿效在料理上

我很喜歡他們的湯頭以及肉品

可以吃到老闆對於料理的認真烹調

這間日式牛肉麵相當推薦給大家

店家資訊