大家肯定都吃過中式牛肉麵也吃過日式拉麵
不過你有吃過牛肉麵與拉麵的結合嗎?
今天要吃的這間麵屋牛一就是一間擁有日本魂的牛肉麵專賣店
老闆藉由獨特料理手法想讓台灣的牛肉麵發光發熱
抵達門口就可以看到入口處相當日式風格
旁邊貼了許多媒體採訪報導
可見這間絕對有它的獨特魅力才能吸引到那麼多媒體爭相報導
而在門口還能看到一個空席案內板
對裏頭是否還有空位一清二楚
麵屋牛一的用餐方式跟一般餐廳有點不同
抵達的客人首先須透過空席案內板確認是否有座位
進入後隨即可以看到一台點餐機
直接自己手動點選想要吃的餐點
投錢付款完領取餐券及找零即可選擇座位等待上餐
他們的座位大多都是下圖這種一格一格有隔板的座位
超適合一個人前來用餐的
如果是認識的朋友或情侶一同前來也不用怕
中間的隔板如果是認識的店員都會幫你開啟
如果說有較多人來用餐的話
可以選擇桌型的空間
不過店內桌型包廂只有三間
有指定的話可能就要等待一下上組客人
在店內有放著一個顯眼的講座
原來麵屋牛一在今年2018的牛肉麵比賽中獲得最佳湯料獎
店內品質掛保證的
讓我不禁對等下要品嘗的餐點更加期待
店家菜單如下
每一道看起來都超好吃
紅燒雞骨牛肉麵(NT$250)加半熟糖心蛋(NT$30)
雞骨牛肉麵為他們的招牌
我個人覺得絕對是必點的一道
他的湯頭是由一大鍋雞湯放入大量雞骨以大火熬煮
讓整鍋精華濃縮再濃縮
把骨頭跟肉的味道完全熬出來
那味道濃郁的就像是在吃日本豚骨拉麵一樣
拉麵最喜歡配上的一定是半熟糖心蛋
那滑順的口感超讚
而他的牛肉也讓我驚艷
咬下去超級軟嫩
彷彿入口即化
而且一碗共有四大塊
每一塊都超級厚且大片
吃的超滿足的
這碗雞骨牛肉麵裡除了牛肉外還有經過舒肥手法的雞胸肉
舒肥料理讓雞胸變得滑嫩
甚至第一口吃到的還一度懷疑到底是雞肉還是魚肉
因為它的口感已經軟嫩到超像魚肉的感覺
在麵條方面可以自由選擇要中式拉麵或者日式拉麵的
這碗我選擇的是中式麵條
吃起來Q彈帶勁
每碗麵裡也都會附上一顆丸子
這丸子非常特別
在別的地方可吃不到
這是手工特製的雞肉丸子
以新鮮雞腿肉混合雞軟骨
吃起來可以感受到雞軟骨脆脆的口感相當好吃
川味麻辣牛肉麵(NT$300)加半熟糖心蛋(NT$30)
這碗川味麻法的湯頭可不簡單
加了花椒、八角、豆蔻及甘草等藥材熬煮
裏頭的鴨血及凍豆腐都充分吸飽了精華
湯頭的顏色看起來不紅
但其實一喝卻可以充分感受到花椒的麻辣
川味麻辣牛肉麵選擇搭配的麵條是日式拉麵條
口感也是非常Q彈
這裡的中式跟日式麵條兩種我都很喜歡
介紹完主餐拉麵
再來也要介紹一下他們的配菜
我覺得配菜餐點也都表現得很不錯
滷味拼盤(NT$50)
裏頭有豆皮、海帶、豆干三種
滷汁有入味但也不會過度死鹹很好吃
胡麻皮蛋豆腐(NT$50)
我個人最喜歡點的小菜就是皮蛋豆腐了
這裡除了將皮蛋豆腐淋上醬汁再撒上大量柴魚片以及蔥花外
還淋上了胡麻醬
讓皮蛋豆腐不會過於死鹹反到多了分香氣
金菇舒肥蛋(NT$40)
大顆飽滿的舒肥蛋一切開後可以看到金黃誘人的蛋黃
吃起來滑順好吃
韓式泡菜(NT$40)
泡菜吃起來甜甜辣辣的是我喜歡的口味
因為有些韓式泡菜是那種有點酸又非常辣的我個人比較不喜歡
因為對辣的接受度沒那麼高這種剛好完全符合我的喜好
這間麵屋牛一將原本台灣本土的牛肉麵添加了日式新色彩
將日本人用心的態度仿效在料理上
我很喜歡他們的湯頭以及肉品
可以吃到老闆對於料理的認真烹調
這間日式牛肉麵相當推薦給大家
店家資訊
[店名]：麵屋牛一
[營業時間]：12：00~21：00，週五、六12：00~21：30
[地址]：台北市大安區敦化南路一段151號
[電話]：02-2752-1552
[粉絲團]：https://www.facebook.com/%E9%BA%B5%E5%B1%8B%E7%89%9B%E4%B8%80-%E9%9B%9E%E9%AA%A8%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-241105769761019/?ref=page_internal
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