鄰近捷運中山國中站的【鮨一 Sushi ichi】是由十三年日本料理經驗的阿鍾師傅於2014年9月開業
店家消費除了單點料理以外
更是提供了無菜單料理及商業午間套餐
而這次透過愛評網特地來體驗他們高級的無菜單料理
在入門的左手邊就是櫃台
可以看到牆上的鐘相當的特別有趣
十二個數字是改用海鮮食材來代替與店內供應的食物相呼應
另外桌上也都有擺飾相當日本風的小物
這裡的位置不多
幾乎都是可以坐在吧檯近距離看師傅料理的位置喔
非吧檯位置大約只有兩桌
所以想要前來一定要記得先訂個位
另外鮨一也提供包場服務座位數可提供15-24位
低消是NT$30,000
在開始上菜前
師傅會先問我們有什麼東西是不吃的嗎？
但我們這種好養的吃貨當然是都可以囉
首先會在碟子上放上薑片以及蘿蔔(另外還有哇沙米，但這張沒拍到)
讓等等享用美食時可以做搭配
並會貼心的倒上茶水
很快的第一道--春雨沙拉就上菜囉
冬粉、生菜、肉片淋上胡麻醬吃起來清爽開胃相當好吃
在這邊享用的過程中
還可以邊看師傅俐落的刀工
不但兼顧了視覺的享受還可以對烹調過程的衛生安心
第二道--黃雞魚
在黃雞魚上撒下可食用的菊花瓣及辣蘿蔔泥最後再淋下他們自製的果醋
師傅建議我們直接將生魚片捲起來吃下
口感相當好
那特殊的香氣讓我現在想到都要流口水了
第三道--日本真鯛
看他那感覺晶瑩剔透的色澤
令人就迫不及待想開動
肉質相當好感覺得出來非常新鮮
第四道--日本鯖肝
這道師傅會先炙燒一下
再於生魚片上放超特別的柚子胡椒
吃起來會散發出淡淡的柚子香呢
第五道--醃漬鮪魚
師傅說因為已經有先行經過特製醬料去醃
所以在食用時不需要沾醬可直接享用
第六道--狼牙鱔蕪菁蒸
狼牙鱔這個名詞對於我來說真的超陌生
完全不知道這種魚
不過其實他就是有點像鰻魚的一種
而且似乎刺非常多在料理的時候相當考驗師傅的功力
這道混合了蕪菁、狼牙鱔及魚漿
吃起來的口感有別於一般魚漿會帶來Q彈的感覺反而是相當綿密呢
第七道--軟絲握壽司
沒有腥味非常軟嫩
有一種入口即化的感覺
非常好吃呢！
第八道--玉米筍
其實在外面吃飯如果看到玉米筍我是一個會挑掉完全不吃的人
但這裡的玉米筍是真的很好吃
本身就帶有甜味
再沾取一點昆布鹽享用更是棒
第九道--春子雕握壽司
在一問過後才知道
春子雕其實就是我們平常會聽到的"恰張"
師傅在上面撒上許多的蛋黃醋
生魚片上帶有一份蛋黃獨特的鹹及香味非常搭配
第十道--台灣午仔魚握壽司
午仔魚油多刺少、肉質細緻
是相當高級的海魚
吃起來肉質有彈性相當美味
第十一道--北海道赤海膽壽司
這道根本令我心神蕩漾
壽司上放上超多的海膽阿~
根本都快掉出來了
新鮮度滿分並帶有甜度真的是奢華享受
第十二道--干貝
我只能說這大概是我吃過最大的干貝了吧
看他放在碟子上占的面積就知道他多龐大
它的肉質Q彈經過煎烤處理過後水分依舊都保留在裡面超級好吃
第十三道--野生龍蝦加蟹膏握壽司
不要問我為什麼沒有圖片
因為我一不小心吃得太開心忘記先拍照了
龍蝦跟蟹膏加起來根本無敵美味
第十四道--墨魚香腸
這個我真的超級推薦
我沒有吃過比這家還要好吃的香腸
香腸最外層烤的有一點酥酥的
裏頭似乎有放入花枝還什麼的海鮮相當有嚼勁
整個香腸用料實在極力推薦
第十五道--竹筴魚壽司
通常吃竹筴魚都是吃香煎或者燒烤的
吃生魚片我還是第一次呢
竹筴魚身體小全身都運動因此肉質格外鮮美
第十六道--鹽烤野生午仔魚頭
雖然是魚頭
但是他的肉卻還不少
簡單的鹽烤配上些許胡椒鹽及檸檬就變得相當美味呢
第十七道--比目魚鰭邊肉握壽司
比目魚鰭邊肉富含油脂
一口吞下可感受到油脂甜味但完全不會膩
只覺得唇齒留香
第十八道--味噌湯
他的味噌跟台灣用的不太一樣
而是特別採用赤味噌
味道濃郁滿好喝的
第十九道--杏仁豆腐
這杏仁豆腐咬下去有濃濃的杏仁香
味道濃郁到就如同我每次經過夜市專賣杏仁的店所感受到的一樣
老實說我是不喜歡杏仁的味道的
但還是把他吃完了
因為喜歡他豆腐那種Q彈滑嫩順口的口感
這次品嘗的鮨一無菜單料理是NT$1500共19品
每道食材都相當新鮮
師傅在料理上也都專業細心地做出一道道美味
更會在上菜時說明讓你了解現在吃的是什麼也多增添了不少知識
在這裡用餐有種尊榮待遇的感覺
非常喜歡這裡的食物、氣氛
下次有機會更想帶家人一同來品嘗
店家資訊
[店名]：鮨一 Sushi ichi
[營業時間]：週一至週六，11:30~14:00，17:30~21:00
[地址]：台北市中山區民權東路三段60巷4號
[電話]：02-2502-5488
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